Выбор компании для организации питания — дело ответственное. От этого зависит настроение гостей. Ваше спокойствие. Итоговый бюджет. Ошибиться легко. Последствия — испорченный праздник, потраченные деньги, нервы. Чтобы такого не случилось, нужно знать, на что смотреть и каких ошибок избегать.
Первый шаг — определите свои потребности
Прежде чем звонить в разные фирмы, ответьте себе на вопросы. Сколько у вас гостей? Какой формат праздника — за столом или фуршет? Есть ли дети? Кто-то с аллергией? Любит ли именинник определенную кухню? Каков бюджет.
Ответы помогут отсеять неподходящих. Не все компании берутся за маленькие мероприятия. Некоторые специализируются на свадьбах. Другие — на выездной кухне. Третьи — на детских праздниках.
На что смотреть при выборе
- Репутация. Почитайте отзывы. Не только на сайте компании. Ищите в соцсетях. Спросите у знакомых. Если кто-то пользовался услугами, они расскажут правду.
- Специализация. Узнайте, чем конкретно занимается фирма. Одна хороша в банкетах. Другая — в фуршетах. Третья — в барбекю. Выбирайте под свой формат.
- Срок работы. Компании с опытом больше 5 лет надежнее. Они пережили кризисы. Отработали технологии. Знают все подводные камни.
- Наличие кухни. Спросите есть ли своя производственная база. Компании без кухни работают на чужих мощностях. Качество сложнее контролировать.
- Шеф-повар. Кто будет готовить для вашего праздника. Узнайте имя. Посмотрите работы. Иногда компании присылают на встречу шефа. Это хороший знак.
- Посуда и оборудование. Что предоставляется бесплатно. За что доплата. Нужны ли вам скатерти, приборы, подносы. Все это должно быть в наличии.
- Страховка. Серьезные компании страхуют ответственность. Если что-то случится — вам возместят ущерб.
Личная встреча — обязательна
Не заказывайте вслепую. Придите в офис. Познакомьтесь с менеджером. Попросите показать кухню, если это возможно. Если отказываются — насторожитесь.
Попросите дегустацию. Хорошие компании проводят ее бесплатно или за небольшую плату. Дегустация покажет реальное качество. Не поленитесь.
Частые ошибки при выборе
Погоня за самой низкой ценой. Дешево — значит, экономят на продуктах. Или на персонале. Вкусной еды из дешевых продуктов не бывает.
Нечитаемый договор. Многие не читают договор, а там могут быть скрытые платежи — доплата за посуду, залог за оборудование, пеня за перенос даты. Читайте внимательно.
Доверие красивым фотографиям. Картинка в интернете может быть не вашей едой. Фотографии часто берут из каталогов. Просите реальные фото с мероприятий. Или видео.
Заказ без плана Б. Погода может подвести. Свет могут отключить. Надежные компании всегда имеют запасной вариант. Узнайте есть ли он.
Игнорирование отзывов. Один плохой отзыв на тысячу хороших можно пропустить. Но если негатив повторяется — это закономерность.
Проверка в день мероприятия
Договорились о встрече. Компания выбрана. Не расслабляйтесь. В день мероприятия:
- Проверьте прибытие. Вовремя ли приехали. Не опаздывают ли.
- Проверьте людей. Они должны быть в форме. С бейджами. Чистые.
- Проверьте продукты. Свежие ли овощи. Нет ли подозрительного запаха.
- Уточните время подачи. Не задерживают ли горячее.
- Наблюдайте за сервировкой. Аккуратно ли разложено. Не хаотично ли.
Что должно быть в договоре
Не подписывайте пустые бумажки. В договоре должно быть прописано:
- Полный перечень блюд с указанием веса каждой позиции.
- Количество гостей. Это важная цифра.
- Время начала и окончания работы.
- Стоимость с разбивкой по статьям.
- Условия отмены или переноса.
- Ответственность за порчу имущества.
- Возврат залога за посуду.
Выбор кейтеринговой компании — как выбор врача. Нужно доверять. Но доверие проверяют. Смотрите на опыт. Проверяйте кухню. Читайте отзывы. Встречайтесь лично. Дегустируйте.
Не экономьте на главном. Плохая еда испортит любой праздник. Хорошая — сделает его незабываемым. Потратьте время на выбор. Тогда все пройдет гладко. Гости будут сыты и довольны. И вы отдохнете. А не будете бегать с проблемами.